Kollojdi li jittieklu ġibdu l-attenzjoni tan-nies, speċjalment ix-xjenzati tal-ikel, għas-sigurtà tagħhom, elementi uniċi, u proprjetajiet fiżiċi u kimiċi uniċi. Xanthan gum 415 għandu firxa wiesgħa ta 'użi. Jista 'jintuża fl-industriji tal-ikel bħal ikel kiesaħ, xorb, prodotti tal-ħalib, kondimenti, kejkijiet, lamti, ħelu, inbid, preservazzjoni tal-ikel u refriġerazzjoni. Jista 'jintuża wkoll fil-kożmetiċi, kisjiet, reżini fotosensittivi, fertilizzanti, eċċ Funderija, tabakk u industriji farmaċewtiċi.
Hemm madwar 60 tip ta 'ħanek li jittieklu permessi li jintużaw globalment, u madwar 40 tip ta' ħanek li jittieklu huma permessi li jintużaw fiċ-Ċina. Il-ħanek li jittieklu l-aktar użati fil-prodotti tal-laħam fiċ-Ċina jinkludu prinċipalment carrageenan, xanthan gum, guar gum, agar, Ġelatina, alġinat tas-sodju, gomma tal-ħarrub u gomma konjac, eċċ.
Gomom li jittieklu użati komunement huma ġeneralment "prodotti naturali". Per eżempju, agar u carrageenan huma estratti ta 'alka. Il-ġelatina hija derivata mill-idroliżi tal-ġilda jew l-għadam tal-annimali. Iżda l-Ġelatina tal-ħmar tal-ħmar hija differenti biss fl-għażla u l-proċess tal-materjal, u m'hemm l-ebda differenza essenzjali mill-Ġelatina. Fost il-ħanek li jittieklu, il-pektin aktar "avvanzat", is-sors ewlieni huwa r-residwu tal-qoxra tal-larinġ u l-meraq tat-tuffieħ. Xi gomom li jittieklu huma derivati minn żrieragħ tal-pjanti, bħal gomma arabika, guar gum, u gum tal-ħarrub, kollha estratti miż-żrieragħ tal-pjanti anċillari. Hemm ukoll xi hydrocolloids miksuba permezz ta 'fermentazzjoni mikrobjali, bħall-addittiv ta' l-ikel xanthan gum.