1. Xanthan gum hija tħaxxin effiċjenti;
2. Xanthan gum għandha tixotropija ovvja;
3. Il-ġelatina tal-gomma Xanthan tibqa 'stabbli f'soluzzjonijiet alkalini u aċidużi;
4. Xanthan gum hija stabbli għal bidliet fit-temperatura;
5. Xanthan gum jista 'jkun kompatibbli mal-konċentrazzjoni għolja ta' melħ fis-soluzzjoni;
6. Xanthan gum jista 'jistabbilizza b'mod effettiv il-formazzjoni ta' emulsjoni u fowm;
7. Il-prodotti tal-gomma Xanthan jipprovdu togħma eċċellenti fl-ikel;
8. Xanthan gum tibqa 'stabbli waqt l-iffriżar u t-tidwib;
9. Xanthan gum tista 'tistabbilizza partiċelli solidi jew bżieżaq taż-żejt f'sospensjoni;
10. Xanthan gum u guar gum jew gomma tal-ħarrub jistgħu jipproduċu effett sinerġistiku sinifikanti.